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Nachhaltige Ernährungssysteme

Interview | Gemeinschaftsverpflegung

Gesundheitswesen: „Das Essen in diesen Einrichtungen ist potenziell gesundheitsgefährdend“

In einem Forschungsprojekt haben Wissenschaftler der Charité und des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung das Essen in Krankenhäusern und Seniorenheimen untersucht. Im Interview legt die Ernährungsmedizinerin Lisa Pörtner dar, warum sich die Verpflegung in den Einrichtungen dringend verbessern muss und dafür auch politische Maßnahmen notwendig sind.

Von Merle Heusmann

Table.Standpunkt | Nachhaltige Ernährungssysteme

Standpunkt: Jörg Pfirrmann von der Rügenwalder Mühle plädiert für Wandel ohne Verzicht

Für Jörg Pfirrmann, Geschäftsführer der Rügenwalder Mühle, kann der Ernährungswandel nicht durch Druck, sondern durch überzeugende Alternativen gelingen. Das Unternehmen will auch weiterhin sowohl auf Fleisch als auch auf Fleischersatz setzen. Von der Politik fordert Pfirrmann faire Wettbewerbsbedingungen für tierische und pflanzliche Lebensmittel.

Von Jörg Pfirrmann

News | Proteinstrategie

BMLEH: Wie es um die Proteinstrategie steht

Das Bundesernährungsministerium will demnächst seine Proteinstrategie vorstellen. Auf einem Kongress im Münchner Haus der Kost sicherte eine Ministeriumsvertreterin der Branche Impulse in dem Bereich zu. Was Stakeholder von der Politik fordern, lesen Sie im Agrifood.Table.

Von Kira Huth

Table.Standpunkt | Proteinstrategie

Standpunkt: Was die Proteinstrategien des LEH beinhalten sollten

Die Proteinstrategien von Handelsunternehmen sollten mehr umfassen als eine Vergrößerung des pflanzlichen Sortiments. Bio-Anteile oder Tierhaltungsstufen sind ebenso wichtig wie die Förderung alternativer Proteinquellen.

Von Jörg Reuter

News

Geflügelwirtschaft: Verband fordert geänderte Ernährungsempfehlungen

An diesem Dienstag findet das erste Geflügelforum in Berlin statt. Vor dem Treffen fordert Verbandspräsident Hans-Peter Goldnick eine Wende in der Wirtschaftspolitik. Dazu gehört, dass die Politik Einfluss nehmen soll auf Empfehlungen aus der Wissenschaft.

Von Frederik Bombosch