Alternative Proteinquellen • Table.Briefings

Table.Standpunkt | Nachhaltige Ernährungssysteme

21.07.2025

Standpunkt: Jörg Pfirrmann von der Rügenwalder Mühle plädiert für Wandel ohne Verzicht

Für Jörg Pfirrmann, Geschäftsführer der Rügenwalder Mühle, kann der Ernährungswandel nicht durch Druck, sondern durch überzeugende Alternativen gelingen. Das Unternehmen will auch weiterhin sowohl auf Fleisch als auch auf Fleischersatz setzen. Von der Politik fordert Pfirrmann faire Wettbewerbsbedingungen für tierische und pflanzliche Lebensmittel.

Von Jörg Pfirrmann

News | Proteinstrategie

21.07.2025

BMLEH: Wie es um die Proteinstrategie steht

Das Bundesernährungsministerium will demnächst seine Proteinstrategie vorstellen. Auf einem Kongress im Münchner Haus der Kost sicherte eine Ministeriumsvertreterin der Branche Impulse in dem Bereich zu. Was Stakeholder von der Politik fordern, lesen Sie im Agrifood.Table.

Von Kira Huth

Table.Standpunkt | Proteinstrategie

11.07.2025

Standpunkt: Was die Proteinstrategien des LEH beinhalten sollten

Die Proteinstrategien von Handelsunternehmen sollten mehr umfassen als eine Vergrößerung des pflanzlichen Sortiments. Bio-Anteile oder Tierhaltungsstufen sind ebenso wichtig wie die Förderung alternativer Proteinquellen.

Von Jörg Reuter

Analyse

07.07.2025

Tofu: Wie die New Originals Company aus Österreich den Markt neu sortieren will

Tofu war für die Bio-Pioniere der 1980er-Jahre ein Grundnahrungsmittel. Auf dem Markt der Fleischalternativen ist er ein wenig ins Abseits geraten. Das will eine österreichische Unternehmensgruppe ändern.

Von Frederik Bombosch

Heads

16.06.2025

Lucia Rizzo von Slow Food: „Es braucht nicht die global gehypten Superfoods“

Lucia Rizzo hat Slow Food im Wellnessurlaub entdeckt, inzwischen kämpft sie als Geschäftsführerin der Initiative für mehr Ernährungsgerechtigkeit. Der Wandel zu resilienten Ernährungssystemen bedeutet für sie auch eine Renaissance vergessener Nahrungsmittel.

Von Kira Huth

News

22.05.2025

LEH: Fleischwerbung steht im Widerspruch zu Nachhaltigkeitszielen

Supermärkte werben mehr für Fleischprodukte und weniger für alternative Proteinquellen. Zu diesem Schluss kommt eine Auswertung im Auftrag von Greenpeace. Das steht im Widerspruch zu den selbst gesteckten Zielen des Lebensmitteleinzelhandels.

Von Kira Huth

News

02.05.2025

Alternative Proteinquellen: Private Investitionen in Deutschland um das Fünffache gestiegen

Private Investitionen im Bereich der alternativen Proteinquellen sind im vergangenen Jahr in Europa deutlich gestiegen. In Deutschland war das Wachstum 2024 besonders stark.

Von Kira Huth

Table.Standpunkt

17.04.2025

Nutzhanf sollte in die nationale Proteinstrategie aufgenommen werden

Klimaanpassung, Eiweißversorgung und Bio-Ökonomie: Nutzhanf kann auf mehrere zentrale Herausforderungen unserer Zeit Antworten geben. Trotzdem bleibt die Pflanze in der Agrarpolitik bislang weitgehend außen vor.

Von Experts Table.Briefings

News

14.04.2025

Alternative Proteinquellen: Koalitionsvertrag lässt Innovationsförderung vermissen

Obwohl alternative Proteinquellen zuvor in keinem Wahlprogramm der Regierungsparteien vorkamen, haben sie Eingang in den Koalitionsvertrag von CDU, CSU und SPD gefunden. Konkrete Maßnahmen zur Innovationsförderung fehlen darin jedoch.

Von Kira Huth

Analyse

07.04.2025

Alternative Proteinquellen: Wie EU-Länder durch pflanzliche Lebensmittel ihre Treibhausgasemissionen senken wollen

Um Treibhausgase aus der Landwirtschaft zu reduzieren, will Dänemark den Konsum tierischer Produkte senken und den Verzehr alternativer Proteinquellen steigern. Ein wichtiger Hebel für die Ernährungswende ist die Erhöhung pflanzlicher Angebote in der Außer-Haus-Verpflegung. Auch Portugal und Deutschland haben dieses Potenzial erkannt.

Von Kira Huth