Alternative Proteinquellen • Table.Briefings

19.01.2026

Grüne Woche: Backfisch, Bockwurst und Bier

Innovative Lebensmittel? Fehlanzeige. Die Grüne Woche serviert ihren Besuchern zum 100. Jubiläum kaum kulinarische Neuheiten. Es gibt Rollmöpse, Würstchen und Bier.

Von Kira Huth

News | Alternative Proteinquellen

07.11.2025

Bundestag: „Veggie-Burger-Verbot" trifft auf breite Ablehnung

Ein Antrag der Grünen im Bundestag, Bezeichnungsverbote für Fleischalternativen zu verhindern, wurde zur weiteren Beratung an den Ausschuss für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat überwiesen.

Von Kira Huth

Analyse | Alternative Proteinquellen

07.11.2025

Alternative Proteinquellen: Wie die Branche krisenfester werden will

Der Veggie-Markt droht zu stagnieren. Die Branche leidet unter der ideologisch aufgeheizten Debatte um Fleisch und dessen Ersatz. Auf dem Smart Proteins Summit diskutierten Stakeholder, wie der Markt zukunftsfähig bleiben kann.

Von Kira Huth

Analyse | Alternative Proteinquellen

13.10.2025

Heimische Proteinversorgung: Warum der regionale Kichererbsenanbau Pionierarbeit ist

Der Anbau von Kichererbsen steckt hierzulande in den Kinderschuhen. Trotz zahlreicher Hürden und dem Fehlen einer etablierten Wertschöpfungskette hat die Leguminose Potenzial. Im Nordosten leistet eine Symbiose aus Wissenschaft und Landwirtschaft Pionierarbeit.

Von Kira Huth

Analyse | Nachhaltige Ernährungssysteme

01.10.2025

Inhouse Farming: Wie die Landwirtschaft der Zukunft aussehen könnte

Die Goldgräberstimmung bei Vertical Farming und Insektenzucht ist lange vorbei. Als zu kosten- und energieintensiv und somit unrentabel gelten die Technologien. Doch die Branche hat zahlreiche Lösungsansätze parat. Auf der Inhouse Farming Feed & Food Convention stellen Stakeholder Ideen für die Landwirtschaft von Morgen vor.

Von Kira Huth

News | Alternative Proteinquellen

30.09.2025

Pflanzliche Alternativen: Unternehmen positionieren sich gegen geplantes EU-Bezeichnungsverbot

In einem offenen Brief fordern Handelsunternehmen und Organisationen, ein EU-weites Verbot gängiger Bezeichnungen für Fleischalternativen abzuwenden. Ein solches Verbot schade nicht nur Verbrauchern, sondern auch der Wirtschaft, geben sie zu bedenken.

Von Kira Huth

News | Alternative Proteinquellen

16.09.2025

Proteinversorgung: Thinktank legt Fahrplan für nationale Strategie vor

Der Thinktank Epico Klimainnovation will Ernährungssysteme mit Klima- und Umweltzielen in Einklang bringen. Ein Umbau der heimischen Proteinproduktion soll dafür den Weg ebnen. Die Organisation hat Handlungsempfehlungen entwickelt.

Von Kira Huth

Table.Nachtisch | Lebensmittelkennzeichnung

12.09.2025

Veggie-Burger: Er, dessen Name nicht genannt werden darf

Geht es nach dem EU-Agrarausschuss, gibt es bald eine lange Liste mit verbotenen Wörtern. Denn künftig sollen nur noch tierische Erzeugnisse „Burger“ oder „Wurst“ heißen dürfen. So könnte etwa aus dem Sojaschnitzel eine „Panadenscheibe“ werden.

Von Kira Huth

Table.Standpunkt | Nachhaltige Ernährungssysteme

21.07.2025

Standpunkt: Jörg Pfirrmann von der Rügenwalder Mühle plädiert für Wandel ohne Verzicht

Für Jörg Pfirrmann, Geschäftsführer der Rügenwalder Mühle, kann der Ernährungswandel nicht durch Druck, sondern durch überzeugende Alternativen gelingen. Das Unternehmen will auch weiterhin sowohl auf Fleisch als auch auf Fleischersatz setzen. Von der Politik fordert Pfirrmann faire Wettbewerbsbedingungen für tierische und pflanzliche Lebensmittel.

Von Jörg Pfirrmann

News | Proteinstrategie

21.07.2025

BMLEH: Wie es um die Proteinstrategie steht

Das Bundesernährungsministerium will demnächst seine Proteinstrategie vorstellen. Auf einem Kongress im Münchner Haus der Kost sicherte eine Ministeriumsvertreterin der Branche Impulse in dem Bereich zu. Was Stakeholder von der Politik fordern, lesen Sie im Agrifood.Table.

Von Kira Huth