Am Internationalen Tag der Hülsenfrüchte zeigt sich in Deutschland trotz einem sehr geringen Konsum von Leguminosen ein leichter Aufwärtstrend bei Anbau und Verzehr. Handlungsbedarf sehen Experten in der Gestaltung von Ernährungsumgebungen.
Von Kira Huth
Verlust der Biodiversität langfristig als Risikofaktor Nummer eins – das ist die Einschätzung von Experten im jüngsten Davos-Risiko-Bericht. Das Wissen über das Erbgut von verschiedenen Pflanzen zu bewahren, wird vor diesem Hintergrund immer wichtiger. Besonders in Afrika.
Von Lucia Weiß
Deutschland ergreift zu wenige wissenschaftlich anerkannte Maßnahmen für gesunde Ernährung und die Reduzierung von Tabak- und Alkoholkonsum. Das kritisieren die Autoren eines Rankings von der AOK und dem Deutschen Krebsforschungszentrum.
Von Cornelia Meyer
Die Vorschläge der Borchert-Kommission und die Ernährungsstrategie sollten umfassende Lösungen für die Landwirtschafts- und Ernährungspolitik bieten. Zwei Vertreter aus Wissenschaft und Politik haben unabhängig voneinander in dieser Woche für den Abschied von solchen großen Entwürfen plädiert.
Von Frederik Bombosch
Das Bundesernährungsministerium will demnächst seine Proteinstrategie vorstellen. Auf einem Kongress im Münchner Haus der Kost sicherte eine Ministeriumsvertreterin der Branche Impulse in dem Bereich zu. Was Stakeholder von der Politik fordern, lesen Sie im Agrifood.Table.
Von Kira Huth
Lucia Rizzo hat Slow Food im Wellnessurlaub entdeckt, inzwischen kämpft sie als Geschäftsführerin der Initiative für mehr Ernährungsgerechtigkeit. Der Wandel zu resilienten Ernährungssystemen bedeutet für sie auch eine Renaissance vergessener Nahrungsmittel.
Von Kira Huth
Um den Anteil regional und biologisch erzeugter Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung auszubauen, hat Baden-Württemberg vergangenes Jahr eine Verwaltungsvorschrift erlassen. Landeskantinen, die besonders viele bio-regionale Lebensmittel einsetzen, erhalten Zuschüsse. Zunächst musste die Landesregierung aber verschiedene Hindernisse aus dem Weg räumen.
Von Merle Heusmann
Um Treibhausgase aus der Landwirtschaft zu reduzieren, will Dänemark den Konsum tierischer Produkte senken und den Verzehr alternativer Proteinquellen steigern. Ein wichtiger Hebel für die Ernährungswende ist die Erhöhung pflanzlicher Angebote in der Außer-Haus-Verpflegung. Auch Portugal und Deutschland haben dieses Potenzial erkannt.
Von Kira Huth
Die deutsche Branche für alternative Proteine könnte eine weltweite Führungsposition im Bereich der Proteindiversifizierung einnehmen, heißt es in einer neuen Studie. Möglich werden könnte dies jedoch nur durch umfassende öffentliche Investitionen und Unterstützung im Hinblick auf die Zulassung von neuartigen Lebensmitteln.
Von Kira Huth
