Alternative Proteine • Table.Briefings

Interview | Lebensmittelindustrie

03.11.2025

Danone-DACH-Chef: „Deutschlands Ernährungspolitik braucht klare Ziele“

Der multinationale Konzern Danone hat einen Katalog von Vorschlägen zur Ernährungspolitik eingebracht. Im Interview erklärt Regionalmanager Richard Trechman, warum Reduktion aus seiner Sicht am besten mit Grenzwerten funktioniert, welche Anreize die Politik setzen sollte und was der Einzelhandel besser machen kann.

Von Frederik Bombosch

Analyse | Alternative Proteinquellen

13.10.2025

Heimische Proteinversorgung: Warum der regionale Kichererbsenanbau Pionierarbeit ist

Der Anbau von Kichererbsen steckt hierzulande in den Kinderschuhen. Trotz zahlreicher Hürden und dem Fehlen einer etablierten Wertschöpfungskette hat die Leguminose Potenzial. Im Nordosten leistet eine Symbiose aus Wissenschaft und Landwirtschaft Pionierarbeit.

Von Kira Huth

News

02.05.2025

Alternative Proteinquellen: Private Investitionen in Deutschland um das Fünffache gestiegen

Private Investitionen im Bereich der alternativen Proteinquellen sind im vergangenen Jahr in Europa deutlich gestiegen. In Deutschland war das Wachstum 2024 besonders stark.

Von Kira Huth

Table.Standpunkt

24.03.2025

Entenleber aus dem Bioreaktor – ist der Markt bereit für kultivierte Fleischspezialitäten?

Foie Gras ist eine umstrittene Delikatesse. Erstmals hat ein Unternehmen die Zulassung für Entenleberpastete aus kultivierten Zellen beantragt. Doch regulatorische Unsicherheiten, hohe Produktionskosten und Verbraucherakzeptanz sind kritische Faktoren.

Von Experts Table.Briefings

News

06.03.2025

Pflanzliche Proteinquellen: Unternehmen fordern gleiche Wettbewerbsbedingungen.

Für eine nachhaltige Transformation der Ernährungssysteme braucht es faire Wettbewerbsbedingungen für pflanzliche Milch- und Fleischalternativen. Unternehmen fordern von der neuen Bundesregierung daher unter anderem eine Absenkung der Mehrwertsteuer auf pflanzliche Milch.

Von Kira Huth

News

10.02.2025

Alternative Proteinquellen: Wie die deutsche Wirtschaft vom Ausbau des Sektors profitieren könnte

Die deutsche Branche für alternative Proteine könnte eine weltweite Führungsposition im Bereich der Proteindiversifizierung einnehmen, heißt es in einer neuen Studie. Möglich werden könnte dies jedoch nur durch umfassende öffentliche Investitionen und Unterstützung im Hinblick auf die Zulassung von neuartigen Lebensmitteln.

Von Kira Huth

News

27.01.2025

Emissionsreduktion: Wie der LEH seine Klimaziele bis 2030 kostengünstig erreichen könnte

Supermärkte in Deutschland könnten bis 2030 deutliche Fortschritte in Richtung Klimaneutralität erzielen, indem sie ihr Sortiment stärker auf pflanzliche Produkte ausrichten. Laut einer aktuellen Studie der Umweltorganisation Madre Brava sei dies zugleich die kostengünstigste Strategie, um Treibhausgasemissionen einzusparen.

Von Kira Huth

Analyse

20.01.2025

Alternative Proteine: Zulassungsprozess und Marktzugang stellen Food-Start-ups vor Herausforderungen

Das deutsche Start-up Bluu will kultivierten Fisch auf den europäischen Markt bringen. Doch dafür muss es das komplexe EU-Zulassungsverfahren passieren. Start-ups, deren alternative Proteinprodukte nicht unter die Novel-Food-Verordnung fallen, stehen derweil vor anderen Hürden – vor allem bei Skalierung und Marktzugang.

Von Merle Heusmann