Unterlagen aus dem BMEL zeigen, wie zahlreiche Vorhaben von Bundesernährungsminister Özdemir in der Ressortabstimmung zur Ernährungsstrategie hängen geblieben sind – vor allem aufgrund des Widerstands aus dem Bundesverkehrsministerium.
Von Martin Rücker
Als Geschäftsführer der Verbraucherschutzorganisation Foodwatch in Deutschland schaut Chris Methmann der Lebensmittelindustrie auf die Finger und drängt die Politik zum Handeln. An ein Verkaufsverbot von Energydrinks an Jugendliche in dieser Legislaturperiode glaubt Methmann nicht mehr, hofft aber auf eine Steuer auf Softdrinks im nächsten Koalitionsvertrag. Insgesamt ist Methmann überzeugt: „Es geht auf deutscher Ebene mehr, als gemacht wird.“
Von Redaktion Table
Die EU-Mitgliedstaaten haben im Umweltrat ihre Position zur Überarbeitung der Abfallrahmenrichtlinie verabschiedet. Darin bestätigen sie die Ziele der EU-Kommission, Lebensmittelabfälle zu reduzieren.
Von Leonie Düngefeld
Das tägliche Mittagessen in Kita und Schule sollte zur gesunden Ernährung von Kindern und Jugendlichen beitragen. Damit das besser gelingt – und das Essen möglichst allen schmeckt – soll nun bundesweit ein digitales Tool zum Einsatz kommen.
Von Vera Kraft
Mit einem Gesetz zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen wollte die scheidende EU-Kommission ihrer Farm-to-Fork-Strategie ein rechtlich bindendes Gerüst geben. Pläne dazu wurden erst verwässert und dann gar nicht vorgelegt. An der Frage, warum das Vorhaben scheiterte und was es jetzt braucht, scheiden sich die Geister.
Von Julia Dahm
Kaum ein Land stellt sich so leidenschaftlich gegen eine EU-weite Einführung des Nutri-Scores wie Italien. Ministerpräsidentin Giorgia Meloni hat gute Chancen, die Lebensmittelkennzeichnung auch nach der EU-Wahl auszubremsen. Für den Bundeslandwirtschaftsminister ist das ärgerlich – auch aus Gründen, die gar nichts mit dem Nutri-Score zu tun haben.
Von Julia Dahm
EU approval for novel foods is considered the gold standard for the international market. Nevertheless, domestic companies repeatedly decide to register innovations elsewhere. Two problems deter start-ups in particular.
Von Julia Dahm
Die EU-Zulassung für Novel Foods gilt als Goldstandard für den internationalen Markt. Trotzdem entscheiden sich immer wieder heimische Unternehmen, Innovationen erst einmal andernorts anzumelden. Zwei Probleme schrecken vor allem Start-ups ab.
Von Julia Dahm
Schul- und Kita-Kinder, die gut essen, sind gesünder und leistungsfähiger. Damit das Essen gesund, lecker und nachhaltig ist, braucht es verbindliche Standards, fordert Wiebke Kottenkamp vom Nationalen Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule.
Von Experts Table.Briefings
EU-Kommission und nationale Minister bekennen sich dazu, die Abhängigkeit der EU von importierten Proteinen zu mindern. Konkrete Maßnahmen lassen allerdings auf sich warten.
Von Julia Dahm
Ernährung ist ein zentrales Thema in der Gesundheits- und Wellnessbranche. Die Art und Weise, wie wir uns ernähren, hat direkte Auswirkungen auf unsere Gesundheit, unser Wohlbefinden und sogar unsere Lebenserwartung. Während viele von uns den Begriff "ausgewogene Ernährung" gehört haben, wissen nur wenige wirklich, was das bedeutet und wie man es erreicht. Eine ausgewogene Ernährung geht über das bloße Zählen von Kalorien oder das Vermeiden von "schlechten" Lebensmitteln hinaus. Es geht darum, den Körper mit den richtigen Nährstoffen zu versorgen, die er benötigt, um optimal zu funktionieren. Dies beinhaltet eine Mischung aus Makronährstoffen, Mikronährstoffen, Ballaststoffen und Wasser. Darüber hinaus ist es wichtig zu verstehen, dass es nicht nur darum geht, was wir essen, sondern auch, wie viel und wie oft. Die Table.Briefings-Redaktion befasst sich näher mit dem Konzept einer ausgewogenen Ernährung, was es bedeutet, sich gesund zu ernähren, und die verschiedenen Ernährungstypen, die heute populär sind.
Eine ausgewogene Ernährung bedeutet, dass man alle notwendigen Nährstoffe in den richtigen Mengen zu sich nimmt, um gesund zu bleiben und gut zu funktionieren. Dies beinhaltet:
Makronährstoffe: Dies sind die Hauptenergiequellen für den Körper und umfassen Kohlenhydrate, Proteine und Fette.
Mikronährstoffe: Dies sind Vitamine und Mineralien, die in kleineren Mengen benötigt werden, aber für viele Körperfunktionen essentiell sind.
Ballaststoffe: Diese unterstützen die Verdauung und können helfen, das Risiko von Krankheiten wie Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes zu reduzieren.
Wasser: Ein wesentlicher Bestandteil, da es an vielen Körperfunktionen beteiligt ist.
Es ist wichtig, eine Vielzahl von Lebensmitteln aus allen Lebensmittelgruppen zu essen, um sicherzustellen, dass man alle notwendigen Nährstoffe erhält. Dies beinhaltet Obst und Gemüse, Getreideprodukte, Milchprodukte, Fleisch und Alternativen sowie Fette und Öle in Maßen.Eine ausgewogene Ernährung hilft nicht nur, gesund zu bleiben, sondern kann auch das Risiko für viele chronische Krankheiten reduzieren. Es ist auch wichtig, auf die Portionsgrößen zu achten und übermäßiges Essen zu vermeiden.
Eine gesunde Ernährung bezieht sich auf die Auswahl und den Verzehr von Lebensmitteln, die den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen, um optimal zu funktionieren und Krankheiten vorzubeugen. Hier sind einige Schlüsselkonzepte einer gesunden Ernährung:
Ausgewogenheit: Eine gesunde Ernährung enthält eine ausgewogene Mischung aus Makronährstoffen (Kohlenhydrate, Proteine und Fette) und Mikronährstoffen (Vitamine und Mineralien).
Vielfalt: Es ist wichtig, eine Vielzahl von Lebensmitteln aus allen Lebensmittelgruppen zu konsumieren, um sicherzustellen, dass man eine breite Palette von Nährstoffen erhält.
Mäßigung: Während es wichtig ist, genug von jedem Nährstoff zu bekommen, ist es auch wichtig, nicht zu viel von einem bestimmten Nährstoff zu konsumieren, da dies zu gesundheitlichen Problemen führen kann.
Natürliche Lebensmittel: Bevorzugen Sie unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel gegenüber stark verarbeiteten Lebensmitteln, die oft mit Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln und künstlichen Zutaten gefüllt sind.
Hydration: Trinken Sie ausreichend Wasser und andere gesunde Flüssigkeiten, um hydratisiert zu bleiben.
Bewusstes Essen: Achten Sie auf die Signale Ihres Körpers und essen Sie nur, wenn Sie hungrig sind, und hören Sie auf zu essen, wenn Sie satt sind.
Vermeidung von schädlichen Substanzen: Vermeiden Sie den übermäßigen Konsum von Alkohol, Zucker, Salz und gesättigten Fetten.
Eine gesunde Ernährung unterstützt nicht nur das allgemeine Wohlbefinden, sondern kann auch das Risiko für viele chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmte Krebsarten reduzieren. Es ist wichtig zu beachten, dass eine gesunde Ernährung in Kombination mit regelmäßiger körperlicher Aktivität am effektivsten ist.
Es gibt verschiedene Ernährungstypen, die auf unterschiedlichen Prinzipien, Überzeugungen oder gesundheitlichen Bedürfnissen basieren. Hier sind einige gängige Ernährungstypen:
Vegetarisch: Eine Ernährung, die kein Fleisch enthält, aber andere tierische Produkte wie Milch und Eier erlaubt.
Vegan: Eine Ernährung, die alle tierischen Produkte ausschließt, einschließlich Fleisch, Milch, Eier und Honig.
Pescetarisch: Eine Ernährung, die Fleisch ausschließt, aber Fisch und Meeresfrüchte erlaubt.
Flexitarisch: Eine hauptsächlich pflanzliche Ernährung, die gelegentlich Fleisch und andere tierische Produkte erlaubt.
Paleo: Eine Ernährung, die sich auf Lebensmittel konzentriert, die in der Steinzeit verfügbar waren, wie Fleisch, Fisch, Nüsse und Beeren, und Getreide, Milchprodukte und verarbeitete Lebensmittel ausschließt.
Ketogen: Eine kohlenhydratarme, fettreiche Ernährung, die den Körper in einen Zustand der Ketose versetzt, in dem er Fett anstelle von Kohlenhydraten als Hauptenergiequelle verbrennt.
Rohkost: Eine Ernährung, die hauptsächlich aus unverarbeiteten, rohen Lebensmitteln besteht.
Glutenfrei: Eine Ernährung, die Gluten ausschließt, ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt.
Mittelmeerdiät: Eine Ernährung, die sich auf Lebensmittel konzentriert, die in den Mittelmeerländern häufig verzehrt werden, wie Olivenöl, Fisch, Gemüse und Vollkornprodukte.
Intermittierendes Fasten: Ein Ernährungsansatz, bei dem regelmäßige Essenszeiten mit Fastenzeiten abgewechselt werden.
Dies sind nur einige der vielen Ernährungstypen, die es gibt. Jeder Typ hat seine eigenen Vorteile und Nachteile, und was für eine Person funktioniert, funktioniert möglicherweise nicht für eine andere. Es ist wichtig, eine Ernährung zu wählen, die den individuellen Bedürfnissen und Zielen entspricht. Es ist auch ratsam, vor Beginn einer neuen Ernährung einen Ernährungsberater oder Arzt zu konsultieren.
