Gesundheitswesen: „Das Essen in diesen Einrichtungen ist potenziell gesundheitsgefährdend“
Die Internistin und Ernährungsmedizinerin Lisa Pörtner. (Ana Rodriguez)
In einem Forschungsprojekt haben Wissenschaftler der Charité und des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung das Essen in Krankenhäusern und Seniorenheimen untersucht. Im Interview legt die Ernährungsmedizinerin Lisa Pörtner dar, warum sich die Verpflegung in den Einrichtungen dringend verbessern muss und dafür auch politische Maßnahmen notwendig sind.
