Alternative Proteinquellen: Wie EU-Länder durch pflanzliche Lebensmittel ihre Treibhausgasemissionen senken wollen

Um Treibhausgase aus der Landwirtschaft zu reduzieren, will Dänemark den Konsum tierischer Produkte senken und den Verzehr alternativer Proteinquellen steigern. Ein wichtiger Hebel für die Ernährungswende ist die Erhöhung pflanzlicher Angebote in der Außer-Haus-Verpflegung. Auch Portugal und Deutschland haben dieses Potenzial erkannt.

Letzte Aktualisierung: 24. Juli 2025