Fleischkonsum: „Ich wäre vorsichtig, eine Trendwende auszurufen“
Die Versorgungsbilanz Fleisch hat einen leichten Anstieg des Konsums in Deutschland festgestellt. Kurt Gedrich, Projektleiter der Bayerischen Ernährungsstudie, warnt vor voreiligen Schlüssen. Alle Daten und Statistiken zur Ernährung hätten ihre Blindstellen, erklärt er im Interview.
