Gastronomie: Wie sich der Mehrweganteil erhöhen lässt
Strengere gesetzliche Vorgaben und finanzielle Förderung – das sind laut einem Policy-Paper zwei Wege, um den Mehrweganteil in der Gastronomie zu erhöhen. Pilotprojekte mit Ikea und anderen zeigen, wie sich die Nachfrage noch erhöhen lässt.
