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Research.Table Table.Nachtisch

Wie sich der Phasenübergang beim Zubereiten von Nudelsauce meistern lässt

Anne Brüning
23. September 2025
Schmackhafte Wissenschaft: Die perfekte Cacio e Pepe Pasta, hier zubereitet am Institute of Science and Technology Austria (ISTA) in Klosterneuburg.
Physik der Nudelsauce: Ein Ig-Nobelpreis ging in diesem Jahr an Forscher, die sich mit der Zubereitung einer perfekten Cacio e pepe-Sauce befasst haben. (ISTA)

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Letzte Aktualisierung: 23. September 2025