Bio-Lebensmittel: Wie fehlende Verarbeitungsbetriebe der Branche zusetzen

Bio-Lebensmittel: Wie fehlende Verarbeitungsbetriebe der Branche zusetzen. Der Bio-Sektor befindet sich im Aufwind, der Umsatz steigt, die ökologisch bewirtschaftete Fläche wächst. Doch in vielen Regionen fehlen Betriebe, die die Rohstoffe verarbeiten. Vor allem mittelständische Verarbeitungsbetriebe stehen unter Druck. Kostensteigerungen im Personalbereich sowie Bürokratie machen besonders kleineren Mühlen und Bäckereien zu schaffen, und die Verarbeitungsunternehmen sind sehr ungleich über die Bundesländer verteilt. Warum die Bio-Branche um ihr Wachstum fürchtet, lesen Sie im Agrifood.Table. Merle Heusmann